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10 de Octubre se celebra el “Día Nacional del Cuy”

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Hoy viernes 10 de Octubre se celebra el ‘Día Nacional del Cuy’, con tal motivo el INIA realizará un festival gastronómico en sus instalaciones de la avenida La Molina, en el distrito del mismo nombre, en Lima.
Entre los platos que podrán degustar los asistentes destacan el cuy al vino, cuy al pisco, cuy chactado, cuy a la parrilla, cuy al maní, picante de cuy y pachamanca de cuy, entre otros.
El INIA destaca que en los últimos años y gracias a su alto valor nutritivo, el cuy se ha convertido en una de las carnes con mayor demanda en el país y además contribuye a una buena nutrición de las personas que viven en las zonas rurales.

cuy“La crianza de esta especie nativa ha generado microempresas familiares que manejan cuyes como una actividad productiva. Actualmente, los cuyes de razas precoces logran un kilogramo de peso vivo a los 56 días, tiempo mucho menor al alcanzado en la década de los 60 cuando el mismo peso se alcanzaba a los 160 días”, sostuvo Lilia Chauca, especialista del INIA.

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