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Enrollado de Chancho en jugo de naranja

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Esta receta es una buena opción para disfrutar en familia ya sea en una fiesta familiar o para esta navidad que ya se avecina,  preparación sencilla y además económica.

* Servir acompañado con la guarnición de su preferencia.

Ingredientes para 10 personas

Enrollado de Chancho en jugo de naranja,"Receta de la sra Juanita"1 pieza de pierna de cerdo (carne pura)

* Relleno

– Jamón

– papa

– pecanas

– Aceite de oliva

– Pimiento

-Mantequilla ,sal, pimienta,ajos

– Zumo de naranja (al menos 6 naranjas)

    Preparación:

1- Limpiar y quitar toda la grasa de la carne de cerdo, se  filetea condimenta la carne (sal,ajos, pimienta,aceite de oliva,zumo de una naranja) ,dejarlo sazonar por espacio de 20 minutos.

2.- luego extender la carne agregar el jamón,pecanas papas cortadas crudas en cubo, guindones

3- Enrollamos, ajustando un poco, luego pasamos el pabilo por toda la carne, hay muchas maneras de hacerlo, como les va mejor háganlo.

4- Sellamos en una sartén amplia, apenas de aceitede oliva, cuando esté caliente soltar los enrollados, dorar por todos lados.

5- colocamos en una asadera descubierta y llevamos al horno a 350 grados C, durante 35 a 40 minutos por cada medio kilo.

6-Rociamos jugo de naranja y pequeños trozos de mantequilla.

* Servir acompañado con la guarnición de su preferencia.

 

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